Mikor valami édes csodára vágysz, próbáld ki ezt a sütit, el se tudod képzelni, mennyire finom!
HOZZÁVALÓK
piskóta
3 tojás,
10 dkg Ráma margarin,
25 dkg cukor,
30 dkg finomliszt,
3 dkg Holland kakaópor,
1 sütőpor,
2,5 dl tej,
főzőtt fehércsokis krém
0,5 dl tej ( 2,8 % ),
1 csom. tejszín ízű, vagy vaníliás puding,
1 tojás sárgája,
15 dkg cukor,
20 dkg szobahőmérsékletű teavaj,
200 gr fehér csokoládé,
1 Bourbon vaníliás cukor,
1 csipet só
A 3 tojás sárgáját a puha vajjal és cukorral habosra keverem. Ezután jön hozzá a kakaópor, sütőpor, majd a liszt a tejjel felváltva apránként hozzá adagolva. A tojások fehérjéből habot verünk, óvatosan a masszához keverjük, nehogy összetörjön a hab. Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 50 perc alatt kisütjük.
Tipp: A tojások nagyságától függően látjuk, hogy hány dl tej kell a masszánkhoz, amennyit felvesz, a 2 dl simán belemehet, a többit már óvatosan, lassanként adagoljuk, mert a tojáshab is lágyabbá, folyósabbá teszi a masszát!
Főzött fehércsokis krém: A tej nagyját feltesszük forrni az összedarabolt fehér csokival. A maradék tejet simára keverjük a cukorral, tojássárgájával, pudingporral és Bourbon vaníliás cukorral, sóval. Ezt a keveréket a forrni készülő tejhez adjuk, kézi habverővel közepes lángon kevergetés közben besűrítjük. Összeforraljuk kicsit, majd a tűzről levéve hideg vízben kihűtjük. Néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjék.
A teavajat önmagában kihabosítjuk gépi habverővel. A kihűlt pudingot kanalanként hozzákeverjük a legmagasabb fokozaton. Hűvös helyre tesszük piskótába töltésig. Vigyázat: ha hűtőbe tesszük, a teavaj miatt kőkeménnyé dermed! Ezért elég csupán hűvös helyre, pl. pincébe tenni.
Tipp: teavaj helyett 2dl felvert, hideg növényi habtejszínnel is keverhetjük a pudingot, ekkor viszont nem elég hűvös helyre tenni, hanem hűtőbe szükséges!